Préparation:
Chauffer l’huile à feu moyen, dans un grand poêlon antiadhésif. Ajouter les oignons et les poivrons.
Briser les galettes de pommes de terre en petits morceaux et les ajouter au poêlon. Saler et poivrer. Cuire 3 minutes, en brassant de temps en temps.
Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol et les verser dans le poêlon utiliser une spatule pour faire cuire les œufs uniformément. Lorsque c’est presque prêt, recouvrir avec le bacon et le fromage, éteindre le feu et couvrir pour faire fondre le fromage.