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Salade de pétoncles grillés et épinards avec vinaigrette citonnée aux graines de pavot

Portion: 4 portions
Déposez cette magnifique salade de fruits de mer sur la table, et personne ne croira à quelle vitesse vous avez réussi à la préparer.


 
Mets cuisinés
Salade de pétoncles grillés et épinards avec vinaigrette citonnée aux graines de pavot

Ingrédients:

  • 1 paquet (14,1 oz / 400 g) Pétoncles de mer LLes Aliments M&M, décongelés
  • 1 paquet (10 oz / 284 g) bébés épinards
  • 1 tasse (250 ml) bébés betteraves marinées, tranchées
  • 1/3 tasse (75 ml) carotte, râpée
  • 1/4 tasse (50 ml) ciboulette, hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de chaque : jus de citron, miel liquide
  • 3 c. à soupe (45 ml) moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe (30 ml) graines de pavot
  • 1 petite gousse d’ail, écrasée
  • sel et poivre, au goût
  • 1/3 tasse (75 ml) huile végétale

Préparation:

Rincer les pétoncles, éponger sur des essuie-tout. Les badigeonner d’un peu d’huile et les faire griller sur le barbecue, ou sous le gril de la cuisinière, de 2 à 3 minutes par côté, ou les faire frire dans l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient opaques ou qu’ils atteignent une température interne de 70 °C (158 °F). Diviser les épinards en 4 portions, sur 4 grandes assiettes à salade. Déposer les pétoncles et les betteraves sur les épinards. Garnir de carotte râpée et de ciboulette.

Vinaigrette : Dans un petit bol, mêler ensemble le jus de citron, le miel, la moutarde, les graines de pavot et l’ail. Saler et poivrer au goût. Ajouter l’huile en fouettant. Verser sur les salads.