Préparation:
Cuire le bifteck au degré de cuisson désiré, et le laisser reposer 5 minutes (le degré de cuisson médium-saignant est le meilleur pour cette recette). Couper le bifteck en tranches minces.
Mélanger ensemble le fromage râpé, le fromage ricotta et le raifort.
Cuire la petite baguette selon les instructions sur l’emballage, la laisser refroidir et couper 6 tranches en angle. Griller légèrement les tranches.
Couvrir les tranches de pain de feuilles d’épinards ou de roquette (hachées ou grossièrement déchiquetées).
Déposer une bonne cuillerée à table du mélange de fromage sur les feuilles d’épinards ou de roquette.
Déposer 2 à 3 tranches de bifteck sur le fromage pour chaque crostini, et garnir si désiré de ciboulette ou d’oignons verts.